高剪切均質機在當代生活中的作用越來越大，已經滲透到許多領域。如紡織行業(yè)用的助劑，在使用前必須均質乳化，以提高助劑的效能。又如燃料添加劑就是均質乳化技術在燃料工業(yè)的新突破，可大量應用于汽車工業(yè)以及其它需要燃料的場所，改善燃燒過程，提高熱效率，因而燃料均質乳化的研究很有前途。

　　高剪切均質機細胞破碎技術是指應用外力毀壞細胞膜和細胞壁，使細胞內容物包括目的產物成分釋放出來的技術，是別離純化細胞內合成的非分泌型生化物質的根底。 分離重組DNA技術和組織培育技術上的嚴重停頓，以前以為很難取得的蛋白質如今能夠大范圍消費。

　　高剪切均質機是常用的設備，它由可產生高壓的正向排代泵和排出閥組成，排出閥具有狹窄的小孔，其大小能夠調理。細胞漿液經過止逆閥進入泵體內，在高壓下迫使其在排出閥的小孔中高速沖出，并射向撞擊環(huán)上，由于忽然減壓和高速沖擊，使細胞遭到高的液相剪切力而破碎。在操作方式上，能夠采用單次經過勻漿器或屢次循環(huán)經過等方式，也可連續(xù)操作。為了控制溫度的升高，可在進口處用干冰調理溫度，使出口溫度調理在20℃左右。在工業(yè)范圍的細胞破碎中，關于酵母等難破碎的及濃度高或處于生長靜止期的細胞，常采用屢次循環(huán)的操作辦法。

　　需要注意的是均質壓力越高，發(fā)熱量則越大，高溫會影響物料的均質功效。所以，一般在沒有降溫措施的情況下，30000psi是超高壓勻質的zui高壓力。均質功效檢測 均質后的物料，在達到所需粒徑的同時，其粒徑的分布應具有集中性，不應出現(xiàn)粒徑大小從幾十個納米到幾微米分布相當的情況，其中均質后物料大顆粒的含量尤其需要注意。